千層餅，形似牛的舌頭，所以又叫“牛舌餅”，是山東地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來，表面灑上一層芝麻，而內有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅做法：

主料：面粉、熱水、冷水、蔥、芝麻

輔料：鹽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、色拉油

步驟：

1、在面粉中倒入適量的熱水；

2、用筷子攪拌混合成雪花狀；

3、再加入冷水揉成光滑的面團，放入器皿中醒發(fā)20分鐘；

4、將蔥花以及輔料混合成醬；

6、將制作好的醬涂抹在面餅上；

7、將面餅卷成卷；

8、用刀將卷好的面餅切成大小均勻的塊；

9、將面塊按扁，用搟面杖搟成牛舌狀；

10、在表面撒上一層芝麻；

11、將電烙鐺預熱，放上少許油；

12、放入做好的餅胚，使用小火煎制兩面金黃即可。

看到這里是不是覺得原來千層餅做起來也不是特別難呀，學會了自己在家就可以嘗試制作千層餅了。

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